りんちゃんのグルメ日記

Bistro Champagne

２０１０年度最初の出張は近畿支部管内。

４／１９～２３で、滋賀→兵庫→奈良→和歌山→京都→大阪の順に回って参りました。

でも、宿泊はずっと大阪。　食い倒れるしかありません。

 

初日の夜は、京都在住で大阪勤務の幼なじみＹちゃんと１年ぶりの再会♪

北新地の「ビストロ　シャンパーニュ」というお店に連れて行ってもらいました。

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グラスシャンパンが何種類も用意されていて、いろいろな味のシャンパンが試せるステキなお店でした。

そして、お料理も文句なしに美味しかったです。

写真は撮り忘れましたが、印象的なのはタマネギのキシュ。

タマネギを６時間も炒めて味を凝縮させたんですって。

メインは仔羊背ロース肉のロースト。

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そして、デザートのフォンダン・ショコラがこれまた最高でした。

熱々のスフレにアイスクリームが乗っているのに近くて・・・とにかくたまらない味でした。。。

大阪に行ったら、このフォンダン･ショコラをもう一度味わいたいですっっっ。

 

Ｙちゃんとは小学校のとき毎日一緒に遊んでいたせいか、すご～く久しぶりに会っても、

お互い自然体でいられる雰囲気がとっても好き。

一方、大人になった今でも自分を型にはめることなく、知的で自由な生き方をしているＹちゃんには、

良い刺激もいっぱいもらえたかも。

まだ月曜日だということも半分忘れて、遅い時間まで話し込んでしまいました。

2010.3.26 試飲会

この日は、ワインコレクターさんが飲みきれないほどのワインを用意！

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いつもワインを余らせているので、「もったいないので本数を減らしましょう！」とお願いしていたのに、

「ちょっと選びきれなかったので多めに用意しました」・・・ですって。

この中から試飲したもののみご紹介します。

 

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このシャンベルタンはずっと前の試飲会でも登場しました。↓

すごく美味しくて、そのときエチケットを持ち帰っていたので覚えてました♪

この日も１番みんなの評価が高いワインでした。

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古酒好きの私としては期待したワインでしたが、ちょっと残念なお味でした。↓

飲める味だったのは一口目だけ。あっという間に妙な味になってしまいました。

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場所は銀座のバー＆ダイニング「サンク」。

ワインを邪魔しない美味しいお料理が出てきます。

驚くほど味が濃くて美味しい野菜たち。↓　野菜のお品書きに並々ならぬこだわりを感じます。

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幸せな時間でございました。。。

2010.2.10 試飲会

この日はカメラを忘れてしまったので、仕方なく携帯で撮影。

見苦しい写真で申し訳ありませんが、「記録」として掲載しちゃいます。

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この日１番印象的なワイン。↓　

「曲線の味」という表現はワインコレクターさん。

口に含んでから喉を通るまでの間に時間差でいろいろな味を感じることができる、不思議なワインでした。

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１９８６年ものです。↓

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この日、１番美味しかったワイン。↓

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2009.11.20 試飲会 ７～１１本目

なんだか時間がなくて、試飲したワインを全てリサーチする自信がなくなったので、

とりあえず、とった写真だけどんどん公開しちゃうことにしました。

根性がなくてごめんなさいっっ。

時間があるときに、ちょっとずつコメントを追加するかも・・・？

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実は、最後の写真のワインはお土産として持ち帰っています。

未だ我が家の冷蔵庫で開けてもらえる日待っています。。。

お弁当革命

かなりの優れものである「ルクエ　スチームケース」を手に入れて以来、

すっかりガスコンロを使う頻度が減り、ついにお弁当のおかずまでスチームケースの力を頼ることに。。。

2010_0326お弁当0001

スライスしたタマネギ、ニンジン、冷凍ブロッコリー、シーフードミックスを並べて塩コショウしたら、

溶き卵ととろけるチーズをかけて５００ワットで７分加熱。

できあがったら、お弁当箱に入れやすい大きさに切ればＯＫ。

 

スチームケースだと少ない卵で沢山の具をとじることができるので、栄養たっぷりのお弁当ができます。

それに何よりいいのは、７分の加熱中、朝食の支度など、別のことに取り掛かれること。

スチームケースのおかげで１本早い電車に乗ることができるようになりました！（←ギリギリの生活から脱出）

これは、革命と言っても過言ではありません！

マゼランズ

休暇をとって、久しぶりにディズニーシーに行ってきました。

あの場所にいるだけでなんだか幸せになれる、まさに夢の世界。

完成度の高いビックバンドショーを観たら早くも満足して、あとはガツガツせずにのんびりと楽しむことに。。。

初めてディズニーシーに来た友人のために、パーク内を少し散歩した後に、

プライオリティー・シーティングを済ませておいたマゼランズでゆったりお食事。

2010_0316ディズニーシー0001

この、とろけるチーズたっぷりのカツレツは絶品でした。

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グラスをお土産に持ち帰れるというので、スペシャルドリンクを注文。

ウチで何飲もうかな。。。

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すぐれもの

とってもいいものをもらいました。

ルクエ　スチームケース！！！

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冷蔵庫にあるお好みの食材と調味料を入れて、電子レンジで数分加熱すると、

ビックリするほど美味しい蒸し料理ができあがります。

ちなみに、今日のランチはこんなのを作ってみました。

 

１．スチームケースにタマネギ、ニンジン、ブロッコリー、ジャガイモ、ソーセージーを入れて軽く塩、コショウする

２．溶き卵と、とろけるチーズを散らして、電子レンジ５００ワットで８分加熱

３．お皿に盛り付け、ケチャップとパセリで飾ったらできあがり。

 

あっという間にできて、栄養たっぷり！

水っぽくならないので本当に美味しいです♪

でも、写真は撮り忘れてしまいました。。。ごめんなさい。

 

気をよくして、おやつには蒸しケーキを作ってみました。

材料は、クリームチーズ、バター、卵、ヨーグルト、レーズン、りんごジュース、砂糖、薄力粉、ベーキングパウダー。

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これまたあっと言う間にできたのに、かなり美味しくてビックリ。

なんて優れものなんでしょう！！！

手放せない調理具になりそうです。

喬家柵小吃

「喬家柵小吃」・・・読めますか？　「きょうかさくしょうきっ」というのだそうです。

最後の「つ」が小さいことがポイント（＾＾）。

アンサンブル仲間のご主人が「安くて美味しい！」と言って連れて行ってくれた中華料理屋さんの店名です。

このご主人、とっても陽気な中国人。　中華料理の味には誰よりもうるさい・・・ハズ。　期待は膨らみます。

 

場所は神田のオフィス街。　ビルとビルの谷間に隠れるように営業しているお店でした。

行ったのは日曜日で貸切状態だったけれど、平日のランチタイムには行列ができるのだとか。

ランチはＡ～Ｉの９種類。　メニューの中にあるお料理もかなりの数です。

席数も３０近くあるのに料理人はたった１人。　物凄い早さで調理する人に違いありません。

もしかして、天才？！

 

友達のご主人が厨房に行って、中国語でオーダーしてくれたお料理は、

お蕎麦みたいなお豆腐、塩味のチャーシュー、インゲンと豚肉の炒め物、小籠包、煮込み肉団子、タンメン・・・

などなどでしたが、どれも想像を上回る美味しさでビックリしました。

特に、私の握りこぶしほどもある、この大きな肉団子は最高でした！

見た目ほど、味は濃くないのですよ（＾＾）。

2010_0309喬家柵小吃0003

実はこの写真、後日会社の先輩たちと一緒に行ったときのもの。

あまりに美味しかったので、すぐにでもまた行きたくなってしまったのです。

なんといっても、リーズナブルなのがありがたい。

４人で軽くのみながらお腹一杯食べても、１人３，０００円程度です♪♪♪

ACCAのマダム

久しぶりに広尾のイタリアン、ＡＣＣＡに行ってきました。

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初めて行った日は５～６年前。

林冬青シェフが丁寧に作ったお料理を味わったときの感動は今でも忘れられません。

以来私はずっとＡＣＣＡのファン。

 

いつも接客してくれるのは、林シェフのお母様。

とてもお上品なオーラのある方で、勝手にＡＣＣＡのマダムと呼んでいる。

「お料理の撮影をしてもいいですか？」とうかがうと、

「・・・お写真はお断りしてるんです。・・・温かいものは温かいうちに召し上がっていただきたいので・・・」

と、ゆっくりとした穏やかな口調でのご回答。

素直に納得して、お料理を楽しむことに集中することにしました。

 

ＡＣＣＡのスゴイところは、客足が遠のいても、けして料理の質を落とすことはしなかったこと。

六本木ヒルズやミッドタウンの影響でお客さんが減り、

昔は盛りだくさんだったメニューも、今ではシェフのおまかせコース１本。

でも、この日も一品、一品、思わず唸ってしまう美味しさ。

素材の味を生かした繊細な味付けは神業かも！

 

帰りがけ、マダムが「今ね、お人形が・・・」なんて、よく分からないことを言っているので聞き返すと、

「息子に言うと怒られるからナイショなんだけどね。」と言って、可愛らしいマトリョーシカ人形を持ってきた。

ロシア人の若い女性が来て、「買って欲しい」というので買ってしまったと言うのだ。

「息子もイタリアで言葉も通じなくていろいろと大変な思いをしたから、

困っている外国人を見ると、少しでも助けになってあげたいって思うのよ。」と、マダムは笑う。

なんだか泣ける。子供への愛情がこんな形で行動に現れるなんて。

 

また近いうちにＡＣＣＡに行きたい。

お料理はもちろんだが、ＡＣＣＡのマダムにまた会いたい。

2009.11.20 試飲会／4～6本目

だらだらと去年の試飲会のご報告をさせてもらっていますが、

昨日、２０１０年初の試飲会に参加してきました。

「身体を冷やすと味覚がもどるまでに時間がかかってしまいますので、タクシーで行きましょう」

なんていうご案内のメールが印象的。

ワインを心から愛している人のこだわりってスゴイ！

 

さて。今日は３本の白ワインをご紹介します。

本当は白をいただく前に、４本の赤を試飲しているのですが、正直なところ印象が薄いのです。。。

私は基本的に赤が好きなのですが、今日ご紹介する３本は

「白もこんなに美味しかったんだ！」と感動したので、味の記憶も鮮明♪

そんな訳で先に披露しちゃいます。

 

アルザス・グラン・クリュ　ゲヴェルツトラミネール　シュタイネール　２００６

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ライチのような香りがする、甘いけれど爽やかな白ワイン。

だけど、今まで経験した甘いだけの白ワインとは全く違って、味わいも深く、何度も飲みたくなります。

ネット価格は３，５８０円。

 

プイィ・フュイッセ　シャトー・フュイッセ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　２００１

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ジャン・ジャック・ヴァンサンさんという人が造った有名なワインらしいです。

赤ワインに負けないくらい濃密な味わいです。

ネット価格は５，８００円。

 

バタール・モンラッシェ　１９９９

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このワインは目が覚めるような美味しさでした。

透明感があって、とても上品。

変な表現ですが、喉を光が通り過ぎていくような、異次元の感覚がありました。

ネット価格１５，９００円。

 

昨日、ワインコレクターさんから聞いたのですが、ワインは保存状態が１番重要なのだそうです。

ネット販売されているワインは安いけれど、どんな保存状態かが分からないから怖いのだとか。

なので、ネット価格はあくまでご参考程度にご覧ください。

デパートやレストランで注文したら、５倍くらいのお値段はするようです。

この差はやっぱり保存状態なのかなぁ～。